إضافة التري هالوز لمربى الزهور وكعكات الزهور

أعتقد أن صنع مربى الزهور وكعكات الزهور اللذيذة والجميلة متعةٌ لكثير من الأصدقاء. سأرشدكم اليوم إلى كيفية صنع مربى الزهور وكعكات الزهور مع إضافة التري هالوز. هيا بنا!

١. صنع مربى زهور الخروب: نظفوا زهور الخروب واتركوها تجف. أضيفوها بنسبة ١:٢ من زهور الخروب إلى السكر. استخدمت المجموعة الضابطة سكر القصب فقط، بينما استخدمت المجموعة التجريبية سكر القصب: تري هالوز: إريثريتول بنسبة ١:١:١. انقعوا المزيج لمدة ٣٠ دقيقة، ثم اعجنوه باليد لمدة ١٠ دقائق، ثم ضعوه في مرطبان زجاجي معقم وأحكموا إغلاقه واتركوه لمدة أسبوع.

٢. طريقة تحضير كعكات الزهور:

(١) حشوة الزهور: اخلطي مربى زهور الخروب، ودقيق الأرز الدبق المطبوخ، وزيت الذرة، ثم قسمي الخليط إلى حوالي ١٢ جزءًا، وزن كل جزء حوالي ٧ غرامات، وشكّليها على هيئة كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

(٢) عجينة الماء والزيت: اخلطي مكونات عجينة الماء والزيت معًا لتشكيل كرة، واعجنيها لمدة ٨-١٠ دقائق، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة أو ضعيها في كيس لحفظ الطعام لمنع جفافها، واتركيها ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة.

(٣) معجون الزيت: اخلطي مكونات معجون الزيت معًا لتشكيل كرة.

(٤) بعد أن ترتاح العجينة، قسمي كلًا من عجينة الماء والزيت ومعجون الزيت إلى ١٢ جزءًا وشكّليها على هيئة كرات. لفي معجون الزيت حول عجينة الماء والزيت، ثم افردي العجينة وشكّليها على هيئة بيضاوية، ثم لفيها من الأعلى إلى الأسفل مرة أخرى على هيئة شكل طويل (هذا يُكوّن طبقات في العجينة). خذي قطعة ملفوفة واضغطي عليها برفق من المنتصف باستخدام عيدان الطعام. ادفعي كلا الجانبين نحو المنتصف لتسوية العجينة قبل فردها مرة أخرى. املئيها بحشوة زهر الخوخ.

(5) اضغطي برفق براحة يدكِ وضعيها على صينية خبز (اصنعي عدة ثقوب صغيرة على سطحها بإبرة ليخرج البخار أثناء الخبز لتجنب انفجارها). اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تتميز كعكات الزهور المخبوزة حديثًا بألوان زاهية في حشوة التريهالوز، وقوام أفضل، ورائحة أغنى دون أي مرارة من الزهور.