غلوكونو دلتا لاكتون

يُستخدم غلوكونو دلتا لاكتون (GDL) USP26 FCCIV كمُخثِّر بروتيني، ومُخَمِّر، ومُخَمِّر، ومادة حافظة، كما يُستخدم في صناعة مستحضرات التجميل ومعجون الأسنان.

وهو عبارة عن بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري، يتحلل عند حوالي 153 درجة مئوية، سهل الذوبان في الماء، قليل الذوبان في الإيثانول، وغير قابل للذوبان في الإيثر الإيثيلي.

الاستخدامات: مادة خام لنكهة التوفو، ومُخثِّر للتوفو، ومُخَمِّر لخفض درجة الحموضة، ومُخَمِّر.

أولاً: مُخثِّر للتوفو

يتميز التوفو المُنتَج باستخدام GDL بلونه الأبيض وقوامه الطري، وخلوه من المرارة، وعدم فقدان البروتين.

ثانياً: مُخَمِّر لمنتجات الألبان

يُستخدم بشكل أساسي في صناعة الزبادي والجبن.

ثالثاً: مُحسِّن للجودة

يُمكن استخدام GDL في لحم الخنزير المُعلَّب ولحم الخنزير المُعلَّب، لتحسين تأثير اللون.

رابعاً: عامل مُحمّض

يُمكن استخدام غلوكونو دلتا لاكتون (GDL) في شراب الفاكهة أو الجيلي بنكهات مثل خلاصة الفانيليا والشوكولاتة والموز وغيرها.

كما يُمكن استخدامه في منتجات الألبان كعامل مُخلِّب، وفي صناعة البيرة وغيرها.

وصف المنتج: شركة ديتشو هوييانغ (شاندونغ فويانغ)، شركة صينية مُتخصصة في إنتاج مُضافات غذائية. يُستخدم غلوكونو دلتا لاكتون (GDL) على نطاق واسع كمُحمّض في منتجات اللحوم، وخاصةً في صناعة النقانق المُجففة. يُستخدم عند الحاجة إلى إطلاق الحمض ببطء. في وجود الماء، يتحول إلى حمض الغلوكونيك. يُؤدي خفض الرقم الهيدروجيني إلى تثبيط نمو البكتيريا وتسريع عملية التجفيف. غلوكونو دلتا لاكتون (GDL)، الصين. صنع في: فرع ديتشو هوييانغ، شركة شاندونغ فويانغ. أكياس HDPE سعة 25 كجم. غلوكونو-دلتا-لاكتون، المعروف أيضًا باسم غلوكونولاكتون، هو مادة مضافة غذائية تحمل الرقم E575، وتُستخدم كعامل عزل، أو مُحمِّض، أو عامل معالجة، أو تخليل، أو تخمير. وهو لاكتون حمض D-غلوكونيك. غلوكونو-دلتا-لاكتون النقي عبارة عن مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة. وقد تم تسويقه لاستخدامه في جبنة الفيتا.