إريثريتول

تفاصيل المنتج:

مكان المنشأ: شاندونغ، الصين

اسم العلامة التجارية: فويانغ للتكنولوجيا الحيوية

السعر: من 3.50 إلى 7.00 دولار أمريكي/كيلوغرام

تفاصيل التعبئة: 25 كيلوغرامًا للكيس، 20 طنًا متريًا في حاوية 20 قدمًا بدون منصات نقالة، أو 850 كيلوغرامًا للكيس، 17 طنًا متريًا في حاوية 20 قدمًا مع منصات نقالة

القدرة على التوريد: 40000 طن متري سنويًا

مسحوق الإريثريتول، مُحلي بديل للسكر. مقدمة عن استخدامات الإريثريتول في الأغذية: يُستخدم الإريثريتول في الأغذية كبديل للسكر في الحليب، والزبادي، والآيس كريم، والجبن، والكعك، والبسكويت، والمعجنات، والعلكة، والحلوى الصلبة، والحلوى الطرية، والهلام، ومسحوق البروتين، والأقراص القابلة للمضغ، والمحاليل الفموية. في مجال المشروبات، يُستخدم الإريثريتول في المشروبات الغازية قليلة الدسم، والمياه والحليب المنكّه، ومشروبات الطاقة، والعصائر، والشاي المثلج، والمشروبات المثلجة، والمشروبات المصنوعة من الصويا. كما يُستخدم في المشروبات الغازية وغير الغازية، ومشروبات الألبان. في مجال المستحضرات الصيدلانية، يُستخدم الإريثريتول في الأشكال الصيدلانية الصلبة: الأقراص، ومواد التغليف، والمعينات، ومخفف في عملية التحبيب الرطب؛ والأشكال الصيدلانية السائلة؛ والحلويات الطبية، والعلكة الطبية. في مجال الصحة والعناية الشخصية، يُستخدم الإريثريتول في مستحضرات التجميل الملونة، ومزيلات العرق، ومنتجات العناية بالشعر، ومنتجات العناية بالفم، ومنتجات العناية بالبشرة، والصابون، ومنتجات الاستحمام. في مجال الزراعة/أعلاف الحيوانات/الدواجن، يُمكن استخدام الإريثريتول في أعلاف الحيوانات/الدواجن. في الصناعات الأخرى، يُمكن استخدام الإريثريتول في المنظفات.

١. منخفض السعرات الحرارية: تبلغ القيمة الحرارية لميزو-إريثريتول ٠٫٢ سعر حراري/غرام، أي ما يقارب الصفر. ٢. تحمل عالٍ: يتحمل الجسم ميزو-إريثريتول بمعدل ٠٫٨ غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهو أعلى من الزيليتول وكحول اللاكتوز والمالتيتول. ونظرًا لصغر وزن جزيئات ميزو-إريثريتول وقلة امتصاصه، فإنه يُطرح بشكل رئيسي عن طريق البول، مما يمنع الإسهال الناتج عن فرط الأسمولية، وانتفاخ البطن الناتج عن تخمر البكتيريا المعوية. ٣. حلاوة منخفضة: تبلغ حلاوة ميزو-إريثريتول حوالي ٦٠-٧٠٪ من حلاوة السكروز. يتميز بمذاق منعش ونقي، ولا يترك طعمًا مرًا بعد تناوله. يمكن مزجه مع مُحليات عالية التركيز لإخفاء الطعم غير المرغوب فيه للمُحليات الأخرى عالية التركيز.

٤. ثبات عالٍ: يتميز ميزو-إريثريتول بثباته العالي تجاه الأحماض والحرارة، ومقاومته العالية للأحماض والقلويات، ولا يتحلل أو يتغير عند درجات حرارة أقل من ٢٠٠ درجة مئوية، كما لا يتغير لونه نتيجة تفاعل ميلارد.

٥. حرارة ذوبان عالية: عند ذوبان ميزو-إريثريتول في الماء، يكون له تأثير ماص للحرارة. تبلغ حرارة الذوبان ٩٧.٤ كيلوجول/كيلوجرام، وهي أعلى من حرارة ذوبان الدكستروز والسوربيتول. ويُعطي شعورًا بالبرودة عند تناوله.

٦. عند ٢٥ درجة مئوية، تبلغ ذوبانية ميزو-إريثريتول ٣٧٪ (وزن/وزن). مع ارتفاع درجة الحرارة، تزداد ذوبانية ميزو-إريثريتول، ويسهل تبلوره إلى بلورات، مما يجعله مناسبًا للأطعمة التي تتطلب نكهة السكروز، مثل الشوكولاتة وسكر المائدة.

7. انخفاض امتصاص الرطوبة: يتبلور ميزو-إريثريتول بسهولة، ولكنه لا يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90%، ويسهل طحنه إلى مسحوق. يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع تلفه بسبب امتصاص الرطوبة. 8. يُمتص ميزو-إريثريتول عبر الأمعاء الدقيقة ويدخل إلى الدم، ولكنه لا يُسبب تغيرات في مستوى السكر في الدم ولا يُشارك في استقلاب الجلوكوز، ويُطرح عن طريق الكلى. وهو مناسب لمرضى السكري وارتفاع السكر في الدم. لا يتخمر في القولون، مما يجنب اضطرابات المعدة.

٩. لا يسبب تسوس الأسنان، فالميزو-إريثريتول لا تستخدمه بكتيريا الفم، وبالتالي لا ينتج مواد حمضية تضر بالأسنان وتؤدي إلى التسوس، كما أنه يثبط نمو بكتيريا الفم، مما يساهم في حماية الأسنان.

الاستخدامات:

١. المشروبات: المشروبات الخالية من السعرات الحرارية أو قليلة السعرات الحرارية، يزيد الميزو-إريثريتول من حلاوة المشروب وكثافته وقوامه، مع تقليل مرارته. كما أنه يخفي الروائح الأخرى ويحسن نكهة المشروب. يمكن استخدام ميزو-إريثريتول كمشروب مسحوق منعش، لأنه يمتص كميات كبيرة من الحرارة عند ذوبانه، مما يمنح شعورًا بالبرودة في الفم. يعزز ميزو-إريثريتول تفاعل جزيئات الإيثانول والماء في المحلول، مما يقلل من التحفيز الحسي للرائحة والكحول في المشروبات الكحولية، ويحسن جودة المشروبات الروحية والنبيذ بشكل فعال. كما أنه يحسن بشكل ملحوظ الروائح غير المرغوب فيها للمستخلصات النباتية والكولاجين والبروتين والببتيدات وغيرها من المواد.

2. المخبوزات: تتميز المخبوزات التي تستخدم ميزو-إريثريتول بقوام أكثر تماسكًا ونعومة، وذوبان أفضل في الفم، واختلافات لونية طفيفة مقارنةً بتلك التي تستخدم السكروز كمادة خام. يُفضل استخدام ميزو-إريثريتول في المخبوزات على شكل مسحوق أو بلورات بحجم جسيمات دقيق (<200 ميكرومتر). تُضفي الجزيئات الدقيقة على المنتج ملمسًا ناعمًا ومتجانسًا ومذاقًا رائعًا.

٣. الكعك والبسكويت: بالنسبة للكعك، يُمكن أن تُقلل إضافة ميزو-إريثريتول السعرات الحرارية بنسبة ٣٠٪ على الأقل دون أي آثار سلبية. في الكعك الإسفنجي والكعك الغني بالسكر والزيوت، يُمكن استخدام ميزو-إريثريتول ومالتيتول.